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       黄山鳜冠食品有限公司是中国徽菜“徽州臭鳜鱼”指定供应商;是黄山市餐饮烹饪行业协会理事单位;是黄山市非物质文化遗产传承人单位。是一家专注徽州特产:臭鳜鱼、刀板香、火腿、香肠等生产加工与销售的企业。公司坐落在千年古城歙县郑村镇堨田村,毗邻屯芜公路,距高速、高铁、机场仅10余公里。位置优越,交通便捷。

       公司拥有一支热爱徽文化、学习能力强、致力徽菜产业发展的经营管理团队。通过“公司+农户”的经营模式及“传承+创新”的技术改良,为公司产品的独特性奠定了基础。公司依托徽州地区博大的饮食文化资源,弘扬徽菜文化特色产业,以互联网+的销售模式,做大做强域内域外两大市场,致力把公司打造成徽州特色食品加工制作的标杆企业。


【公司愿景】

弘扬徽州传统文化
打造鳜冠百年品牌

【公司使命】

为客户提供更好服务
为公司创造更大价值
为员工搭建广阔舞台
为行业打造标杆企业

【核心价值观】

安全 品质 效率

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徽菜的制作特色

当年的徽菜,由于红烧是一大类,而红烧的"红",表现在使用酱油上。徽州的酱油是黄豆制成的,保存本色。炒菜用油是自种自榨的菜籽油,并使用大量木材作燃料:有炭火的温炖,有柴禾的急烧,有树块的缓烧,是比较讲究的。传统中的重油、重色、重火功,有徽州的特殊条件

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