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新闻中心

    第五届臭鳜鱼产业发展大会将继续联络臭鳜鱼生产厂家、餐饮连锁 企业、行业协会、产业联盟等各方面资源,创新臭鳜鱼菜式,链接臭鳜鱼各产业端资源,积极推动臭鳜鱼产业发展,将臭鳜鱼事业推向一个新的高度。

    2020-09-21 来源: 黄山市政府

    9月13日晚7时,上海旅游节系列活动之“江南吃货节”在上海锦江乐园开幕,黄山市非遗专场活动精彩亮相,以徽工之巧、徽玩之雅、徽茶之香、徽味之美和徽艺之韵“五徽”为切入点,集中展示我市旅游形象、非遗项目和文创产品。

    2020-09-15 来源: 黄山市政府

    上海“江南吃货节”将于9月11-20日在上海锦江乐园举行。为进一步扩大我市文化旅游资源宣传,强化“徽味黄山321”品牌推广,黄山市借助此次节庆活动的节点优势、场地优势、客群优势、宣传优势,组织市内骨干文化旅游企业和餐饮企业参加。

    2020-09-12 来源: 黄山市政府

    当我们谈起屯溪,总会想到青砖白瓦的徽派建筑,会想起徽商遍布天下,儒雅行商的那段历史。但如果你想要真正了解一座城,一个地区,一定要从最具烟火气息的地方美食开始。今天就让我们来说说陪伴着一代又一代屯溪人成长的徽式经典菜肴。从那里或许会有你想要的答案。

    2020-08-10 来源: 鳜冠食品

    “黄山归来不看岳,五岳归来不看山。名山秀水两相宜,匠心古韵齐传承。”记者从黄山风景区获悉,6月20日,景域驴妈妈集团联合黄山市文旅局等将举办“梦幻黄山礼仪徽州”——黄山市文旅大直播活动,届时,黄山市副市长程红与景域驴妈妈集团董事长洪清华将组成“市长+BOSS”王牌组合携手走进直播间。黄山市各区县领导也将齐齐“变身”主播,为黄山风物“代言”,此外,还有多位明星打Call助阵,共同为广大网友游客呈现一场来自黄山的文化、风景、美食、好物盛宴。

    2020-06-22 来源: 黄山市政府

    6月6月周6晚6:06分(今晚),马云兑现与安徽护士王琪的火锅之约,邀请安徽援鄂医护共66人在安徽合肥吃火锅,同时在线邀请6666位医护工作者一起云火锅。现场66人、线上6666同时吃火锅,这场面,壮观! 除了火锅,还有安徽特色名菜,闻着臭、吃着香的臭鳜鱼,马云和张国立品尝之后也是频频点头,连吃了好几口。王琪介绍,这种鱼是越臭越香,看着我都流口水了,以后有机会去安徽,一定要去尝尝臭鳜鱼。

    2020-06-08 来源: 鳜冠臭鳜鱼

    徽州古城民俗文化节是歙县唯一一个经省政府审批保留的节庆活动,已连续举办了十三届,今年是第十四届。为进一步打响“徽州古城民俗文化节”品牌影响力,展示和活化徽文化,培育古城新IP,2019年11月8日至16日在歙县徽州古城举办第十四届徽州古城民俗文化节。本次活动主题为“民俗之光.点亮徽州”,以传统民俗活动展示徽州深厚的文化底蕴,同时丰富歙县旅游业态,将品牌向消费转化,不断形成市场化、外向化、产品化、常态化、产业化,实现文化旅游产业真正融合,加快推进歙县又好又快地发展。

    2019-11-09 来源: 歙县政府网

    臭鳜鱼是我国传统特色的发酵鱼制品,随着徽菜文化的崛起,徽菜餐饮在全国蓬勃发展,尤其在北上广深这样的一线城市,已经将传统徽味推向了时尚前沿。臭鳜鱼作为徽菜系列的首道菜,更是得到市场的认可,需求量更是在逐年上升。行业在发展壮大的同时市场对我们整个行业的规范要求也在不断提高。由于技术水平和集约化程度不高,标准缺失等原因,导致臭鳜鱼产品品质良莠不齐。

    2019-12-05 来源: 黄山市政府

    4月22日,黄山市餐饮烹饪行业协会成立“中国徽菜名厨专业委员会”和“徽州臭鳜鱼暨徽菜食材委员会”会议在徽商故里酒店召开,省、市餐饮协会负责同志及全市徽菜烹饪大师100余人参加了会议,市商务局局长李伟、市农业农村局局长王武等受邀出席并讲话。

    2019-04-24 来源: 鳜冠臭鳜鱼

    “中华老字号 故宫过大年”。据了解,百年老字号将于今年春节期间,带着徽州臭鳜鱼走进故宫过大年,把黄山美味带到北京,向来自全世界的游客推介。“中华老字号 故宫过大年”。据了解,百年老字号将于今年春节期间,带着徽州臭鳜鱼走进故宫过大年,把黄山美味带到北京,向来自全世界的游客推介。为迎接即将到来的己亥年春节,让传统的节庆文化鲜活起来,2019年1月28日(农历小年)至2019年2月10日(农历正月初六)以展示全国各地老字号产品为主题的“中华老字号故宫过大年”展,将在故宫博物院慈宁宫花园、慈宁门外广场举办。此次由安徽省商务厅选定参展的安徽“老字号”企业共13家。

    2019-01-21 来源:

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风味长三角︱徽菜的传承与流变

从汤色清醇、肉烂香浓火腿炖甲鱼,到肉嫩味鲜、香郁诱人的清蒸石鸡,从香鲜透骨、口感酥烂的腌鲜鳜鱼,到别具嚼劲、口感香糯的徽州圆子,徽菜作为我国八大菜系之一,其独特的风味已经征服了无数人的味蕾。丘陵、群山遍布的古代徽州何以走出这样的风靡全国的驰名菜系呢?重走徽商筚路蓝缕的创业之路,或许我们可以找到答案。

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