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徽州臭鳜鱼“游”进故宫过大年

  “中华老字号 故宫过大年”。据了解,百年老字号将于今年春节期间,带着徽州臭鳜鱼走进故宫过大年,把黄山美味带到北京,向来自全世界的游客推介。

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  为迎接即将到来的己亥年春节,让传统的节庆文化鲜活起来,2019年1月28日(农历小年)至2019年2月10日(农历正月初六)以展示全国各地老字号产品为主题的“中华老字号故宫过大年”展,将在故宫博物院慈宁宫花园、慈宁门外广场举办。此次由安徽省商务厅选定参展的安徽“老字号”企业共13家。






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风味长三角︱徽菜的传承与流变

从汤色清醇、肉烂香浓火腿炖甲鱼,到肉嫩味鲜、香郁诱人的清蒸石鸡,从香鲜透骨、口感酥烂的腌鲜鳜鱼,到别具嚼劲、口感香糯的徽州圆子,徽菜作为我国八大菜系之一,其独特的风味已经征服了无数人的味蕾。丘陵、群山遍布的古代徽州何以走出这样的风靡全国的驰名菜系呢?重走徽商筚路蓝缕的创业之路,或许我们可以找到答案。

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